上海留学生活に絶対外せない4つの名物料理!美味しい店選びのポイント

上海ガニのシーズン

灼熱の夏の上海、極寒の冬の上海、留学って楽しめるの?

別の記事で気温が安定して暑くも寒くもない季節をご紹介ましたが、
学生のアナタは冬休みや夏休みの長期休暇中を活用して上海留学がメインとなるもの事実。
そんな季節は留学が楽しめないの?と不安にならないで!
生活歴の長い私から、夏と冬の素敵な上海の楽しみ方を伝授します。

勉強は年中同じですから夏と冬を楽しめるポイント。それは食事!
日本では味わうことのできない、夏と冬が特にお勧めしたい中華があるのです。
それでは早速、どんな料理か夏冬それぞれ4つの大定番の料理をご紹介です。

夏はキーンと冷えたビールに串焼きとザリガニ

ムッシ蒸しと暑い夏には、ビンビンに冷えた凍る間際のビールを準備。
そして街の至る場所で営業している炭火焼きを楽しみましょう。
暑いのですが冷えたビールと炭火焼きの相性は抜群。癖になる味。
特に炭火焼きで有名なのは街の至る場所で営業している、新疆地区のシシカバブー。
露天

串

彼らの炭火焼きはお店でも、店先でも立ったまま食べれます。
テイクアウトもOK。一人の場合は店先やテイクアウトをして楽しむことを薦めます。
少しピリ辛なシシカバブーとビールのペアは、中国最強タッグの一つです。
店選びはチャント素材を冷やしている店選びがポイントです。

あと、現地色が強くなりますが、夏の大定番といえば、ザリガニ!
6月位から上海の街にはザリガニが溢れかえります。
ザリガニ料理

ザリガニ料理

素揚げしたザリガニに複数の調味料を混ぜて作り上げたスパイシーなタレに、
素揚げザリガニを投入!しっかり味付けされた所を、皮を剥いて身を食します。
味はギュッと濃縮されたエビの風味。

ザリガニを食べないと夏ぢゃなーい、待ってました!という人も多い中国。
折角なので勇気を振り絞って食してみませんか?意外とハマるかも。

上海の冬の定番、味噌たっぷりの上海蟹とシャブシャブ羊

上海ガニ縛る
底冷え冬の上海、10月以降は上海蟹のシーズン。
日本で属するとお高い高級素材の上海蟹、上海では一般的に食される庶民の旬の食材。
ココぞ!とばかりに楽しんでみるのもひとつの手。

食べ過ぎて日本では食べなくてもいい!と思えるくらい楽しみましょう。
上海蟹はそのまま蒸して食されるだけでなく、蟹味噌を使った上海料理、
日本でもお馴染みの小籠包などでも使われる食材。
アッツアツに蒸しあがった蟹を頬張るもよし、
ヤケドしそうな位にスープが生地いっぱいに詰った小籠包を頬張るのも良しなのです。

日本では中々お目にかかれない、北京式しゃぶしゃぶも冬の大定番。
スチーム鍋
中央部分が煙突のように突き出した鍋に秘伝のSPICEをふんだんに使ったスープに、
羊の薄切り肉をシャブシャブ。ゴマだれにチョチョッと浸けて一口でパクリ!
ハフハフと食べ進めると、寒かったはずの冬の上海、額からはタラリと汗が吹き出します。

上海ローカルフードのお店選びの必勝ポイント

夏、冬とも紹介した料理は、できる限りお客が多い店を選ぶのがポイント。
人が多いと美味しい店に当たる確率も高いのですが、それよりも食材の回転が早いので、
食中毒や食あたりになる確率がグッと下がる点が上げられます。

慣れないローカル食事は楽しむのも大事ですが、
しっかりとした店選びで体調管理にも心がけましょう。

夏と冬の上海。中国語の授業以外にも、中国を楽しむ食がアナタのお越しを待っています。
ハマるとリピートして食したくなるそれぞれの食材。これを楽しめるのは、
夏と冬を置いて他の季節はにはないのです。

日本に居たら中々楽しめない食材は、日本に帰国してから、友人知人にみやげ話としても最適。
絶対に驚かれること間違いなし。日本では味わえないローカル食を味わうもの留学の醍醐味です。

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この記事の著者

楽らく上海短期留学 案内人

楽らく上海短期留学 案内人ジンダオ

上海在住12年目の上海ローカルマスター。
中国語留学にて中国語を習得後、中国語学校の立ち上げに参加。その後、三ヶ月間で全省横断バックパックを実行し中国の広さ、奥深さを痛感。改めて中国に残る生活を選択。
現在は1000万人以上が利用する日本最大級のメルマガ配信「まぐまぐ」内の「MONEY VOICE」と「まぐまぐNEWS」にて、中国人インタビュー、中国生活記事を定期掲載中。
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